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MARÍTIM-SERRERÍAPrecio
La Cantinella es el mejor restaurante italiano de Valencia. Y claro, habrá que explicar por qué. Pues para empezar, porque éste es un auténtico restaurante italiano, algo que puede resultar una obviedad pero que no lo es tanto si tenemos en cuanta que gran parte de los locales que presumen de ofrecer comida italiana no son más que una vulgar imitación donde se sirven sucedáneos de pasta y pizza.
Además, La Cantinella es un restaurante napolitano, lo que nos da bastantes pistas de por dónde va su oferta gastronómica: materias primas de calidad, trabajadas en el punto justo para convertirlas en manjares sin que pierdan su identidad. Una filosofía que que resulta bastante obvia pero que en pocos sitios aplican.
Se trata de un restaurante de gestión familiar, donde la mamma cocina y los demás se ocupan del resto. Su cocina es casera y tradicional, mimada en cada detalle, desde la pasta que ellos mismos elaboran a la burrata (queso fresco italiano) que traen cada semana desde Nápoles.
¿Qué podemos comer en La Cantinella? Penne alla vodka, Bucatini all'amatriciana, Spaghetti alle Vongole, Spigola all'acqua pazza... Recetas tradicionales y difícilmente superables. También es posible comer pizza (espectacular su calzone), aunque sólo la preparan algunos días de la semana, así que si queremos probarla conviene llamar antes. Además, conviene dejarse aconsejar, ya que a diario la carta va cambiando en función de los productos de temporada. Para finalizar, es obligatorio dejar un poco de huesco para los postres: muchos nunca sabrán qué es un verdadero tiramisú hasta que pasen por La Cantinella.
Recetas tradicionales napolitanas, elaboradas con productos de primera calidad y de forma artesanal. Cocina familiar y trato más que amable. Buena relación calidad/precio. ¿Hace falta seguir explicando por qué La Cantinella es el mejor restaurante italiano de Valencia?
