Fudd
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46005 Valencia
Teléfono 963 748 558
COLÓNPrecio
Cuando Fudd abrió sus puertas se definió como el primer restaurante low cost de Valencia. Puede ser. Pero no hay que confundir ese término con fast food, porque Fudd puede que sea más asequible que otros locales de similar calidad, pero no es barato.
Con una decoración a caballo entre el minimalismo y el pop, Fudd nos presenta cocina de mercado con protagonismo de ingredientes valencianos elaborados de forma original. Es posible comer a la carta, aunque la mejor opción es elegir el menú degustación, que va cambiando cada semana, con un entrante, dos platos y postre.
En su carta podemos toparnos con entrantes como los raviolis de bacon y queso con mostaza a la antigua o los buñuelos de bacalao en tempura. Especial mención merece la paletilla de cordero con cremoso de patata, horneada en su punto con un toque crujiente. Prueba de las raíces valencianas de su cocina, Fudd nos ofrece platos como el pescado de lonja con patatas picantes, all i pebre y tomate confitado o la costilla de cerdo lacada con fessols i naps y setas.
Lo más divertido de la carta son sin duda los postres, que hacen un guiño a las meriendas de la infancia. Entre las sugerencias nos encontramos con la leche, colacao y galletas (no, no es un vaso de leche) o el helado de donut con espuma de papilla.
