Restaurante Araguaney
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46100 Burjassot
Teléfono 96 390 25 78
BURJASSOT - GODELLAPrecio
Si no eres un auténtico carnívoro estás perdiendo el tiempo leyendo la reseña del Asador Araguaney, porque lo que allí encontrarás es sólo eso: carne. Pero eso sí, la mejor de Valencia.
Situado en Burjassot, pueblo colindante a Valencia, en una antigua casa reformada, el Araguaney no engaña a nadie: unas cuantas mesas desde donde se ve la parrilla y una carta exigua, donde podemos elegir un puñado de entrantes clásicos (ensalada, espárragos, pimientos, jamón, queso) y tres tipos de carne: mamet, rubia y buey. Da igual cuál elijamos, porque todas son de primerísima calidad y están deliciosas, en el punto justo de fuego. Luego la sirven trinchada en plato de barro, con sal al gusto.
En cuanto hincamos el diente en la carne nos damos cuenta de los años de experiencia de los dueños braseando grandes piezas en su parrilla, con el toque justo de humo, el crujiente necesario para combinar texturas, los diferentes tonos de color que la carne adquiere a lo largo del corte. Espectacular.
Su carta de vinos es extensa, con algunas referencias donde destaca la excelente relación calidad-precio, sobre todo si nos alejamos de la santísima dualidad Ribera del Duero/Rioja.
Y para finalizar, postres caseros que no decepcionan: helado de romero y tartas (muy buena la de naranja y chocolate). Si los acompañamos de un Pedro Ximenez o una mistela de Enrique Mendoza, mejor que mejor.
El Araguaney no es un sitio barato, pero dado la materia prima con la que trabajan su precio está más que justificado.
En resumen: si hay un sitio en Valencia donde debemos ir a comer carne es éste. E ir a comer carne significa justo eso: carne excelente, pero sólo carne. Abstenerse vegetarianos.
