Ganbara
NOMADEA >SAN SEBASTIAN > COMER EN SAN SEBASTIAN > ...
20010 San Sebastián
Teléfono 943 422 575
Precio
Los aficionados a los pintxos abarrotan cada día la barra que regenta José Ignacio Martínez, en pleno casco viejo de la capital donostiarra, quien asegura que su padre, dueño del bar Martínez. fue uno de los pioneros en servir las clásicas gildas para acompañar los vinos.
La excelente barra del Ganbara, una de las más famosas de la ciudad, está siempre abarrotada de producto fresco de temporada. En otoño es uno de los momentos del año en que luce más espectacular, con una amplia variedad de setas que se preparan a la plancha.
La trufa, en ensalada o en revuelto, es uno de los productos estrella de la casa. También son famosos en el gambara los pintxos a base de buen jamón y el hojaldre de chistorra.
Las guindillas fritas, changurro al horno, anchoas al ajillo, las jambas y los espárragos rebozados son también especialidades de la casa.
La del Ganbara fue una de las primeras barras en las que se comenzaron a servir croissants rellenos, recién horneados, que vienen acompañados con jamón ibérico o salmón. Muchos de los clientes elogian la combinación de dulce y salado, aunque los más clásicos prefieren acompañar el buen jamón con pan de pueblo.
Aunque la barra es tan tentadora que es difícil pasar de largo, en la planta inferior se encuentra el pequeño restaurante en el que sirven unas deliciosas kokotxas, tanto de merluza como de bacalao.
Cierra domingos tarde y lunes.
Aquí puedes hacer tu reserva online.
