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20003 San Sebastián
Teléfono 94 342 08 40
Precio
San Sebastián, a pesar de su fama, no cuenta con grandes lugares para los sibaritas que gustan de los pintxos elaborados. Y este establecimiento es una de las excepciones que confirman la regla.
Ubicado en un calleja en pendiente, perpendicular a la calle 31 de agosto, en pleno casco viejo donostiarra, podríamos decir que el local está un tanto escondido a primera vista, son muchos los que recorren la calle de cabo a rabo tratando de encontrarlo. Pero merece la pena.
En la cuchara de San Telmo sólo hay pintxos y algunas raciones, y podemos ver la lista en un par de pizarras colocadas tras la barra. ¿Algunos ejemplos? Vieira toro envuelta en tocineta de bellota, magret asado con compota de albaricoque, costilla de ibérico lacada al vinagre de módena, foie con compota de manzana (especialidad de la casa), risotto de queso de cabra o la croqueta cremosa de cocido... y podríamos seguir.
El nivel de los platos va de lo bueno a lo espectacular, y así lo demuestra que este pequeño establecimiento con cocina a la vista esté siempre a reventar. En verano hay una terracita en la calle que rebaja considerablemente el número de almas por metro cuadrado del local.
Conviene llamar para saber si están abiertos si tenemos planeada una escapada a San Sebastián, porque sería un pecado pasar por allí sin haber probado el mejor bar de pintxos de la ciudad.
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