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31001 Pamplona/Iruña
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Precio
Frente a Casa Otano, en la calle San Nicolás, está otro de los clásicos de Pamplona: el Baserri, una de las barras habituales en la Semana del Pintxo.
Está situado en pleno casco histórico de la ciudad, junto a la Plaza del Castillo, lugar de peregrinación de los adictos a los pintxos.
El Baserri está dividido en dos ambientes, la barra y el restaurante. En la barra del bar es posible elegir entre más de 35 pinchos diferentes (este local es un clásico a la hora de recibir galardones) y más de 40 referencias de vino.
Algunas de las maravillas en miniatura que se pueden degustar en la barra son las milhojas de tomate confitado queso fresco, anchoa y aceite de calamar, el calamar con arroz con chipirones y espuma de ajo sobre crema de gambas o la brocheta crocante de pintada y corn flakes con emulsión de remolacha. Como curiosidad, cabe destacar que hay un pincho realizado con carne de avestruz. Si eres un amante de los pintxos, la opción más inteligente es optar por el menú degustación que ofrece el Baserri.
Mención aparte, por su originalidad y colorido, merece el pintxo llamado La huerta al cubo (en la foto): una menestra de verduras navarras que simula un cubo de Rubik. Cada porción del pintxo está realizada a base de purés de verduras gelatinizados. Impresionante.
El restaurante es uno de los más visitados de Pamplona, famoso porque allí solía ir a comer uno de los iconos de la ciudad: Hemingway. Hay menú del día, aunque también se puede optar por un menú especial, con platos contundentes elaborados con materia prima excelente.
De noche, el Baserri se transforma en bar de copas, como muchos los de la calle San Nicolás.
