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31011 Pamplona/Iruña
Teléfono 948 255 045
Precio
La única pega que se le puede poner al Letyana es que se encuentra un poco alejado del centro, en el barrio de San Juan, en la Avenida de Bayona, aunque realmente merece la pena acercarnos hasta allí para probar sus excelentes pinchos, para muchos, los mejores de Pamplona. Así lo demuestra el palmarés de premios que atesora la barra de este local.
¿Qué pinchos podemos degustar en el Letyana? Pues por ejemplo un impresionante coulant de alcachofa de Tudela con bacalao, la famosa concha Letyana, un delicioso medallón de solomillo al oporto con senderuelas, tournedó de solomillo de pato relleno de foie con mousse ligera de trufa y hongo o el medallón de rape relleno de centollo con mantequilla de cigalas...
Quizás lo más destacable de los pintxos del Letyana, aparte de su materia prima, es que están cercanos a las raciones debido a su tamaño. A diferencia de otros locales, donde el pincho es poco más que un bocado, en el Letyana cuidan la cantidad que sirven en cada plato: alta cocina en miniatura con una excelente relación calidad-precio.
Quizás la opción más recomendable para los primerizos es probar el menú degustación de pintxos, que incluye un par de copas de vino.
