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28005 Madrid
Teléfono 91 365 82 37
LA LATINAPrecio
Este pequeño local situado en pleno barrio de La Latina es para muchos la mejor taberna de Madrid.
Tapas de calidad, cocina de mercado y una selección cuidada de vinos son las señas de identidad de Matritum. Si a esto le añadimos un ambiente acogedor y un trato familiar, podemos afirmar que es uno de esos sitios donde te sientes como en casa.
Su carta, con una veintena de platos, cambia cuatro o cinco veces al año y nos ofrece algunos clásicos como sus patatas gratinadas a los cinco quesos, las deliciosas croquetas de pringá o la tosta de foie a la plancha con manzana asada y cebolla caramelizada.
Más contundente es su berenjena con pisto y cordero al gratén o el crujiente de gambas y cangrejo de río con salsa de azafrán y miel. Las ensaladas tampoco podían faltar en Matritum: imprescindible la de boletus o la de rúcola con lascas de parmesano y cecina.
Además de dejarnos llevar por la carta, donde también hay platos de carne (muy ricos los dados de buey) y pescado, conviene preguntar por las sugerencias del día. Los postres, como no podía ser de otra forma, son caseros.
Pero si hay un punto fuerte en Matritum es su servicio de vino. Una carta exquisita, elaborada con mimo y sabiduría, nos ofrece una variedad de caldos (muchos de ellos franceses) con una excelente relación calidad-precio. Además todas las semanas hay varias sugerencias para catar el vino por copas a un precio muy razonable. Ante la duda, hay que dejarse aconsejar por los responsables de la taberna.
Una pista: pedid que os pongan en una mesa del sótano, en la cava. Aunque no se puede fumar, tiene más encanto.
