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18010 Granada
Teléfono 958 226 882
Precio
En pocos años han surgido en Granada varios restaurantes que se alejan de la gastronomía tradicional andaluza, centrándose en la cocina creativa y de fusión.
La Ruta del Azafrán (o simplemente El Azafrán, como se le conoce en la ciudad), es uno de ellos. Situado a los pies del Albaicín, es una de las calles con más encanto de la ciudad, cuenta con unas vistas privilegiadas de la Alhambra, al otro lado del Darro. Sólo por eso ya valdría la pena comer aquí.
En este local de decoración minimalista elaboran platos creativos pero sin perder nunca las raíces andaluzas, lo que le ha convertido en uno de los favoritos de los granadinos. Y de los turistas que se acercan a la ciudad.
Su carta es un crisol de delicias culinarias. Como entrantes podemos optar por platos tan sugerentes como habitas con trompetillas de la muerte al oloroso seco, risotto negro con cigala y espuma de ali-oli o foie con pimientos confitados y coulis de frutos rojos.
Una vez metidos en materia, los amantes del pescado pueden probar manjares como el lomo de bacalao con confitura de tomate y azafrán, crujiente de yuca y caviar de olivas negras, tataki de atún rojo en tempura, pickles de mango y espuma de wasabi o turbante de lubina y calabacín, salsa de coco, langostinos, arroz negro crujiente y espuma de limón. Ahí queda eso.
Si somos carnívoros estamos de suerte, porque podremos elegir entre platos como el magret de pato marinado con piña a la mostaza de especias, secreto ibérico con salsa de cilantro, soja y lima con arroz oriental o un clásico solomillo de ternera, con foie a la plnacha y puré de manzana al cardamomo.
En cuanto a postres, no se quedan atrás: podemos finalizar con un refrescante sorbete de limón y espumoso de granada o fruta en jengibre con helado de aceite de oliva.
Con platos como estos no es de extrañar que La Ruta del Azafrán se haya hecho un hueco en la gastronomía granadina, con un público cada vez más fiel. Además de la carta, cuentan con varios menús cerrados donde podremos probar varias de las especialidades de la casa con una relación calidad-precio excelente.
En definitiva, el Azafrán es una magnífica opción para una velada romántica mientras contemplamos la Alhambra al otro lado del ventanal. Acierto seguro.
Cierra los lunes, pero el resto de la semana su cocina está abierta desde la hora del aperitivo hasta la medianoche.
