NOMADEA >GRANADA > COMER EN GRANADA
18009 Granada
Teléfono 958 56 03 18
Precio
Si hace años, en una ciudad tan apegada a la gastronomía tradicional como Granada hubiera surgido un restaurante como La Metáfora, se habría dicho de él que era una rara avis.
Hoy en día La Metáfora se ha convertido en un soplo de aire fresco de la gastronomía granadina, donde un minimalismo bohemio en la decoración respalda una cocina creativa y de calidad, con un tratamiento del vino que no tiene parangón por estos lares. Es habitual en La Metáfora hallar menús con maridaje de vinos, una opción más que recomendable para los amantes del buen comer y el buen beber.
La Metáfora ya se ha convertido en uno de los favoritos de los granadinos, además de por su sorprendente carta, por la impecable atención de sus propietarios, Óscar y Lorena, dos hermanos que han cumplido su sueño al poner en marcha este restaurante en pleno corazón del Realejo.
Pese al poco tiempo que lleva abierto, ya tienen algunos platos clásicos en su carta como las zamburiñas con muselina de ajo y pimentón de la Vera, traídas directamente de Galicia. O los espárragos de Huetor Tajar con torta del casar. O las vieiras con salmorejo y crujiente de jamón. Cocina de mercado con un claro toque mediterráneo.
Los platos de La Metáfora son elaborados al momento, por lo que antes de empezar y para hacer la espera más llevadera, la casa nos obsequia con una deliciosa olivada y una mantequilla de pimentón.
En su carta podemos encontrar propuestas tan sugerentes como la lubina marinada en gin tonic de lima, dim-sum de cordero mozárabe con su jugo y nube de parmesano, lomo de cordero en dos tiempos con costra de pistacho y miel, bloc de cochinillo con cítricos, rape asado envuelto en pan de ñoras y emulsión de ajoblanco... y podríamos seguir.
Para terminar nada mejor que un coulant de chocolate, regalíz y avellana o el flan de aceite de oliva, crema de naranja y aire de azahar.
Como hemos dicho en La Metáfora conceden gran importancia al vino, y de ahí su carta tan cuidada como sorprendente, donde los vinos de Granada tienen una presencia importante, así como los de otras denominaciones de origen que no son frecuentes en muchos restaurantes (Cádiz, Baleares, Cigales...).
En definitiva, La Metáfora es una magnífica opción para nuestra escapada a Granada si nos apetece alejarnos un poco del concepto consumición más tapa. Es el lugar perfecto para una velada romántica o una cena relajada entre amigos.
En julio y agosto cierra los domingos, durante el resto del año, los domingos por la noche y los lunes. La reserva anticipada se hace imprescindible ante el éxito del local.
