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FLORENCIA EN UN DÍA | FLORENCIA EN DOS DÍAS
El alto nivel de vida de Florencia queda bien reflejado en su vasta oferta de excelentes restaurantes que harán las delicias de cualquier gourmet que se precie. Pero si andamos escasos de presupuesto, también hay muchas opciones a las que podemos recurrir: desde establecimientos más asequibles, a las magníficas pizzas que encontramos por todos los rincones de la ciudad. ¡Y podemos visitar hasta un restaurante español!
EXCLUSIVOS. En Florencia podemos ir a comer al que en el año 2005 fue considerado el Mejor Restaurante del Mundo, y que actualmente se encuentra entre los cincuenta mejores del planeta. Se trata de la Enoteca Pinchiorri (Via Ghibellina, 87), un establecimiento con una decoración más bien discreta pero con un menú inolvidable, fusión entre gastronomía francesa e italiana. Lo mejor es reservar con antelación, y también tener en cuenta que en agosto cierran. Imprescindibles los platos de pasta y los vinos toscanos. Pinchiorri es cualquier cosa menos barato, ahí queda el aviso.
Otra opción, en este caso algo menos conocida, es La Giostra (Borgo Pinti, 12). Se trata de un restaurante tan discreto que es fácil pasarlo de largo. Aunque las colas de viajeros que se agolpan frente a su puerta nos pueden dar alguna indicación. Muy cercano al Duomo, se trata de un restaurante propiedad de un auténtico príncipe Habsburgo; al parecer, es el favorito del cantante Sting.Su buena relación calidad-precio le ha aportado legiones de admiradores.
Una tercera posibilidad, más al alcance del bolsillo, es la Enoteca Boccanegra ( Via Verdi 27, cerca de Santa Croce). El ambiente está muy cuidado y la cocina es excelente, con un precio medio por persona de unos 40 euros.
RECOMENDADOS. Muchos turistas y viajeros tienen un punto de referencia en lo que respecta a gastronomía, en la ciudad de Florencia. Nos referimos al restaurante Il Latini (Via del Palchetti, 6), con una carta muy tradicional y platos que se sirven en mesas corridas. No hay que dejar de pedir el Chianti para beber, la ensalada Caprese o el filete florentino; el tamaño de las raciones y la calidad de la comida lo convierten en una opción recomendable y asequible.
Cerca de la Piazza della Signoria, la Osteria dei Baroncelli ( Chiasso dei Baroncelli, 1) combina sus paredes decoradas al fresco con buena oferta gastronómica y precios razonables. Y una recomendación final: hay quien piensa que el mejor restaurant e de Florenciaen lo que respecta a relación calidad-precio es la Trattoria La Casalinga (Via de Michelozzi, 9), donde es posible degustar platos típicos como los callos a la florentina. Hay que reservar.
Pero sin duda, nuestro favorito es el Ristorante del Fagioli (Corso dei Tintori, 47), una auténtica trattoria toscana que elabora recetas florentinas, donde destacan las carnes (el famoso chuletón alla fiorentina), la papa al pomodoro (una sopa de pan, tomate y albahaca), la bollita (cocido con carne y verduras) o la tripa a la florentina, uno de los platos clásicos de la ciudad. Magnífica relación calidad-precio y trato amable y familiar. Ojo: suele cerrar antes que el resto de restaurantes, no abre los fines de semana y no aceptan tarjetas de crédito. Sólo un restaurante de la calidad de Del Fagioli puede permitirse esto.
PIZZERÍAS. Es difícil recomendar pizzerías en Florencia, habida cuenta de la gran oferta que podemos encontrar caminando por la ciudad. Dicen que las mejores son las de Pizza Man (Viale Edmondo De Amicis, 47 y Via Sansovino, 191), donde las variedades más típicas son deliciosas y económicas. Eso sí, están un poco alejadas del centro histórico. Mejor situada, también con menús turísticos y precios asequibles es la Pizzeria Gustoleo Duomo ( Via del Proconsolo 8, cerca del Duomo), que además abre de 8 de la mañana a 1 de la madrugada, para trasnochadores hambrientos.
COCINA INTERNACIONAL. También podemos encontrar establecimientos de comida india o fusión asiática europea. Chinatown ( Via Vecchietti 6-8-10) es una buena opción para quien no pueda pasarse sin su rollito de primavera, mientras que en Ashoka ( Via Pisana, 86) encontraremos la mejor cocina india. Domani (Via Romana 80) ofrece una exclusiva mezcla de gastronomía japonesa, francesa e italiana. Y atención a la sorpresa: en Florencia hay un restaurante de cocina española que se llama Salamanca (Via Ghibellina, 80), en el cual se pueden degustar las comidas "de casa", pero también platos latinoamericanos.
