Oktoberfest, la fiesta de la cerveza

Coche de caballos en la Oktoberfest

Mnich, adem疽 de ser el motor de Baviera por su fuerza industrial y sus emblem疸icas empresas (como Siemens, BMW o Allianz) es la ciudad favorita del pas (con el permiso de Berln) para los propios alemanes y para muchos turistas. Rene cultura, arte, naturaleza, gastronoma en definitiva: tiene calidad de vida. Por eso se dice de ella, y con razn, que es la ciudad italiana m疽 al norte, por la arquitectura de sus palacios e iglesias y sobre todo por el estilo de vida de sus habitantes, m疽 mediterr疣eos que nrdicos.

Ese car當ter c疝ido y festivo es parte del secreto de la Oktoberfest, una celebracin en la que, durante un par de semanas (desde el primer fin de semana posterior al 15 de septiembre hasta el primero de octubre), los muniqueses celebran codo a codo (o mejor dicho: codillo a codillo) su fiesta m疽 popular junto a miles de personas llegadas desde los cinco continentes.

La Oktoberfest (fiesta de octubre, en alem疣) se organiz por primera vez en 1810 para celebrar la boda entre el prncipe Luis I de Baviera y la princesa Teresa de Sajonia, y desde entonces tiene lugar cada ao en un terreno conocido como Theresienwiese, en homenaje a la princesa, que se encuentra al oeste de Mnich, prximo a la Estacin CentralHauptbahnhof») y muy cerca del centro de la ciudad.

El Theresienwiese cuenta con 30 hect疵eas por las que se desperdigan atracciones de feria, como la famosa noria gigante, y una docena de gigantescas carpas (ォfesthalleサ) en cuyo interior la gente come, come y canta al unsono al ritmo de la msica popular que tocan las orquestas. La mitad de estas carpas pertenecen a las f畸ricas de cerveza: Augustiner, Lwenbr舫, Paulaner, Hacker-Pschorr, Spaten y Hofbr舫. Slo estas seis empresas pueden servir cerveza en el recinto de la Oktoberfest, pues la tradicin marca que la cerveza debe estar elaborada dentro de los lmites de la ciudad de Mnich y, adem疽, debe cumplir a rajatabla la Ley de la Pureza o ォReinheitsgebotサ, decretada en 1516 por Guillermo IV de Baviera, y segn la cual los nicos ingredientes de la cerveza deben ser agua, cebada malteada y lpulo.

En la Oktoberfest todo es a lo grande, empezando por el espectacular desfile que discurre desde el centro de la ciudad hasta Theresienwiese y que encabezan los propietarios de las cerveceras, el alcalde y el Mnchner Kindl, figura mtica muniquesa que aparece en el escudo de la ciudad, secundados por bandas de msica y por carros de caballos cargando barriles de cerveza. Tras el desfile, el alcalde acude a la carpa Schottenhammel para abrir el primer barril al grito de 徹築apft is! (ォ。ya est abierto!サ) al que siguen doce caonazos lanzados desde los pies de Bavaria, la diosa que simboliza a Baviera y que preside el festival. En ese momento, queda oficialmente inagurada la Oktoberfest.

De carpa en carpa

A la hora de la comida, los protagonistas absolutos son las salchichas blancas («weisswrst», tpicas de Baviera), el codillo a la manera b疱ara (frito en vez de cocido) y las tpicas rosquillas de pan salado (ォpretzelサ). Sin embargo, si te das una vuelta por el recinto encontrar疽 alguna que otra sorpresa gastronmica. Por ejemplo, las mil variedades en que se elabora el buey en la carpa Ochsenbraterei, el lechn en salsa de la carpa Schtzen o el tpico «steckerlfisch» (pescado a la brasa) que sirven en la carpa Fischer Vroni. Por cierto, aunque la cerveza es sin duda la reina de la fiesta, debes saber que en la carpa Weinzelt sirven vino y champagne.

Y si de carpas hablamos, no podemos dejar de nombrar la m疽 espectacular de todas: Hippodrom, que debe su nombre a los espect當ulos con caballos que alberg en sus inicios. Si lo que buscas es encontrarte con algn jugador del Bayern de Mnich, lo mejor ser que te acerques a la carpa Winzerer F臧ndl. Y si quieres es codearte con las celebridades locales, date una vuelta por K臟er痴 Wies地-Sch舅ke , la carpa m疽 pequea y exclusiva de la Oktoberfest.

En 2015 la Oktoberfest de Múnich se celebrará del 19 de septiembre al 4 de octubre.

Un paseo por Múnich

Dado que el recinto de la Oktoberfest est muy cerca del centro, si necesitas un poco de aire fresco, nada mejor que un paseo por Mnich, una de las ciudades m疽 bellas de Alemania que ha sabido conjugar a la perfeccin tradicin y vanguardia. Puedes empezar por el Viktualienmarkt, uno de esos mercados urbanos que nunca hay que perderse, y continuar por la Frauenkirche, la Catedral de Nuestra Seora de Mnich, uno de los emblemas de la ciudad por sus dos torres rematadas con sus caractersticas cpulas de cebolla.

En Marienplatz, la principal plaza muniquesa, podr疽 disfrutar del famoso carilln de la torre del Ayuntamiento y de las figuras que se mueven en crculo representando escenas de la historia de la ciudad. Desde all puedes pasarte por Maximilianstrasse, donde est疣 las boutiques m疽 exclusivas de la ciudad y acabar tu paseo en el Jardn Ingl駸 donde te encontrar疽 desde una pagoda china hasta surfistas enfundados en neopreno luchando contra la corriente en el arroyo Eisbach.

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