Restaurante Choco
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14010 Córdoba
Teléfono 957 264 863
Precio
Una antigua casa de comidas en el barrio cordobés de La Fuensanta se ha convertido en el que para muchos es el mejor restaurante de la ciudad.
El restaurante Choco auna creatividad y tradición: en sus fogones hacen maravillas con ingredientes de la tierra, otorgando nombres a sus platos que son pura poesía gastronómica.
Así nos encontramos con una carta que ofrece sugerencias como el carpaccio de gamba blanca de Huelva con helado de ajo blanco y wasabi, la coca de anchoas del Cantábrico, queso y tomate con ensalada de rúcula, pétalos de claveles y flor de ajo, la lubina de anzuelo con espuma de patatas a la importancia y reducción de Pedro Ximénez , el foie de oro entre algodones, el cabrito asado con curry de coco y aire casero, la vieira asada con aire de coral al oloroso, el bacalao confitado con guiso de sus callos y ñoquis de garbanzo... ¿quién puede resistirse a su menú degustación con esas descripciones?
Y en los postres, que suelen ser versiones actualizadas de postres tradicionales cordobeses, no decae el nivel: el bizcocho borracho al moscatel, piña y cítricos o la torrija caramelizada con helado de vainilla de Tahití no dejarán indiferente a los más golosos.
El despegue de Choco en los últimos años ha sido impresionante, jalonado por premios como el de restaurante revelación andaluz en Madrid Fusión. Kisko García, el artífice de que un simple bar haya pasado a ser el restaurante de moda en Córdoba, ha manifestado en varias ocasiones que su cocina es la de siempre, la de mercado, la de toda la vida, y él simplemente le da su toque personal, actualizado, pero manteniendo la esencia y el sabor.
El único pero que se le puede poner al restaurante es su ubicación, un tanto alejado del centro, por lo que muchos viajeros se lo pierden en sus escapadas a Córdoba. Un error imperdonable si se quiere conocer la nueva cocina cordobesa.
