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Cagliari es pura Italia con un punto sardo muy personal, que los habitantes de la capital (y del resto de la isla) llevan con orgullo. La gastronomía local se centra sobre todo en la pasta y los productos del Mediterráneo, que como hemos comentado antes muestran su variedad y frescura todas las mañanas en el gran Mercado de San Benedetto. Las trattorias del barrio de Marina son un excelente lugar para descubrir la cocina de Cagliari sin dejarse el presupuesto, pero hay más opciones a descubrir.
TRATTORIAS. Las calles estrechas y peatonales del barrio de Marina están pobladas de trattorias, pequeños restaurantes típicos del sur de Italia que son la pasión del comisario Montalbano, el carismático héroe de los libros de Andrea Camilleri. En estos establecimientos tan encantadores como agradables es posible degustar la pasta con marisco que es, casi, el plato típico de la ciudad. Una apuesta segura es Lillicu (via Sardegna, 78), una trattoria que se ha ganado un puesto de honor tanto entre turistas como entre cagliaritanos. Es frecuente ver a los oriundos de la ciudad sentados en las mesas de su terraza, algo que da fe de la calidad de su cocina. Es sin duda un lugar perfecto para degustar la aragosta alla cagliaritana, el fritto misto ola burrida (todos ellos platos típicos de la ciudad), pero también para disfrutar de una buena pizza o pasta de la mejor calidad. Lillicu también cuenta con un ristorante en Via dei Carroz, 14. Otra opción, ya saliendo del casco antiguo, es la Trattoria Royal (Via Bottego, 24) que en Cagliari es considerada un clásico por su excelente relación calidad-precio. Este local es conocido en la ciudad como “Il Toscano”, y se caracteriza por su cocina sarda auténtica, su oferta de vinos y la profesionalidad del personal.
ESPECIALES. Podemos empezar dándonos una vuelta por la Marina Piccola y sintiéndonos como si fuéramos uno de los afortunados propietarios de los barcos que allí descansan. El restaurante Lo Spinnaker (Via Marina Piccola, también conocido como la Terraza dal Corsaro) es un local elegante y agradable, con un emplazamiento inmejorable. Comer a la carta no es barato pero permite disfrutar de la auténtica cocina marinera sarda de la mejor calidad; eso sí, quienes quieran vivir la experiencia de disfrutar de una comida en el local sin arruinarse, pueden optar por las deliciosas pizzas, mucho más asequibles. Otra posibilidad es acudir a uno de los locales históricos de Cagliari: el Ristorante Italia (Via Sardegna, 39), que lleva abierto desde el año 1921. Un lugar emblemático y con encanto, donde disfrutar de pescados, carnes y setas en temporada.
RINCONES SECRETOS. En Cagliari y alrededores hay estupendos restaurantes con precios más que asequibles, que no suelen aparecer en las guías pero son todo un punto de referencia para oriundos y viajeros. Un ejemplo es el Ristorante de Monica e Ahmed (Via Corso Vittorio Emanuele II, 119), para quienes quieran disfrutar del mejor marisco sin tener que agotar sus reservas monetarias para el viaje en una sola noche. Para hartarse a langosta y platos de marisco, con vinos de la tierra y una atención amable y atenta por parte de los propietarios y el personal. Para quienes no tengan problemas en desplazarse unos kilómetros, pasando Quartu S. Elena (a unos 10 kilómetros de Caglari) se encuentra el Ristorante Pizzería Kontiki (Via Lipari, 1/3), ubicado en las instalaciones del Hotel Setar pero independiente en cuanto a servicio. Se trata de un local moderno, amplio y muy elegante, con una preciosa terraza donde se cocina directamente en un fuego al aire libre. El personal es muy amable y atento, y la velocidad de servicio admirable. La oferta de pizzas, pasta con marisco (excelente) o con salsas, carnes de excelente calidad y vinos es insuperable, sobre todo teniendo en cuenta los buenos precios de la carta. Eso sí, para cenar es fundamental reservar, ya que el restaurante se llena prácticamente todas las noches de la semana.
FAST-FOOD Y COMIDA INTERNACIONAL. Comer excelentes pizzas, de buen tamaño y a precios estupendos es muy fácil en Cagliari: la ciudad está llena de ristorantes y pizzerias donde disfrutarlas. Lo mismo ocurre con los locales que sirven kebabs, una especialidad que ha florecido en esta ciudad como en tantas otras y que suponen una opción barata y agradable, sobre todo si se pueden consumir en las terrazas. En la zona de Bonaria, al este de Cagliari, encontramos un lugar muy conocido: el Ristorante Pizzeria 3 Archi (Viale Armando Diaz, 95). Se trata de un local enorme que cuenta con tres grandes hornos de leña (de ahí su nombre), con buenas pizzas y precios razonables. Para bocadillos y ensaladas (también se puede comer de plato) podemos acudir a La Cantina, de nuevo en el barrio de Marina (Via dei Mille, 3) y disfrutar de su gran oferta de bocatas fríos y calientes, así como de su cuidada y rústica decoración. Además de kebabs, en Cagliari también es posible degustar la gastronomía de otras partes del mundo, como la cocina mexicana de La Parranda (Salaris, 7) o la china de La Muraglia (San Benedetto, 39-41), ambos en el barrio de San Benedetto.
