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08002 Barcelona
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Imprescindible. Ubicado en el Mercado de la Boquería (La Rambla, 91), Juan Bayeu, más conocido como Juanito entre los clientes, aprovecha la calidad de las materias primas que el mercado le brinda para ofrecer platos de calidad a los muchos fieles que cada día se acodan en su barra. La mejor de Barcelona.
Actores, cantantes, escritores; son muchos los famosos que se dejan ver por Pinotxo, así que tampoco es raro encontrarse con estrellas de la cocina como Ferran Adrià o Juan Mari Arzak, que se deshacen en elogios hacia la cocina de Juanito y sus dos sobrinos, que se ocupan de los fogones.
¿Qué se come en el Pinotxo? Pues lo que Juanito nos diga, que para eso está: garbanzos con butifarra, habas con chipirones, rape al vermut, costillitas de cordero rebozadas, cap-i-pota ... En el Pinotxo no hay carta ni menú, ni falta que hace. Lo mejor es dejarse aconsejar e ir deleitándose con las sugerencias.
No hay que decir que los ingredientes proceden del Mercado que da cobijo a este bar, lo cual es una garantía de calidad, pues la Boquería es uno de los mejores mercados de España, si no el mejor.
El trato al cliente es la divisa del local. Da gusto ver a Juan tratando con los clientes y recomendarles platos en función de la temporada y del presupuesto, siempre con una sonrisa. Él siempre dice que regenta la barra más rentable del país. Por algo será.
No admiten reservas y suele haber cola para almorzar.
