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15006 A Coruña
Teléfono 981 287 178
Precio
Para muchos Casa Pardo es el mejor restaurante de A Coruña, y algo tendrá el agua cuando la bendicen.
El restaurante está localizado cerca del puerto de la ciudad, lo que nos da una pista: en Casa Pardo son especialistas preparando el pescado, por lo que sus muchos incondicionales no encontrarán otra cosa que una perfecta elaboración del mismo, consiguiendo ese toque tan difícil, ese punto exacto de cocción perfecta. Muchos años y mucho talento tras los fogones del restaurante.
Una vez frente al mantel será difícil que nos vayamos sin probar sus aperitivos de la casa (de hecho forman parte de sus menús degustación): croquetas de marisco, bolsitas de langostinos y zamburiñas al horno. Eso para ir haciendo boca.
¿Qué más hay en la carta de Casa Pardo? Ya hemos dicho que son especialistas en pescado (que por supuesto viene de la lonja de A Coruña), así que no podía faltar la caldeirada de rape, el lomo de bacalao con fideuá de trigueros y setas, los calamares de la ria encebollados o el espectacular rape con arroz cremoso de erizos y cigalas. Para quitarse el sombrero.
Pero que Casa Pardo trabaje el pescado de forma magistral no significa que no atienda a los carnívoros. Su carta cuenta con platos como el solomillo de ternera gallega (no podía faltar) con patatas panadera y boletus, el hígado de pato salteado con manzanas al Oporto o la paletilla de cordero lechal al horno.
En el apartado de postres nos encontramos con maravillas como la crema de arroz con leche, gelatina de canela y refrescante limón, la tarta de almendra con chocolate blanco y sorbete de melocotón o la copa de piña estofada al ron con su gelée y espuma de coco. Si así lo deseamos, podemos optar por una tabla de quesos.
La cocina de Casa Pardo está a medio camino entre la tradicional o de mercado y la creativa, en el punto justo para no defraudar a nadie. Si en nuestra escapada a A Coruña queremos darnos un buen homenaje gastronómico, ¿por qué no hacerlo en el mejor restaurante de la ciudad?
